19 yıldır arıcılık işiyle uğraştığını belirten Kızıl Duman, narenciye balı, çörek otu balı, kestane balı, yayla balı gibi farklı çeşitlerde balları tüketiciyle buluşturuyor.
İstanbul’da yeşilliği ve doğal tarımı ile öne çıkan ilçe Beykoz’da, Tarım Bakanlığının kontrolündeki ‘Bal Ormanı’nda’ Bal üreticiliği yapan Emre Kızıl Duman, 19 yıldır devam ettiği işinde siparişlere yetişemiyor. Kızıl Duman, kendisine tahsis edilen arazide ürettiği balları tüketiciyle buluşturuyor.
Kızıl Duman, narenciye balı, çörek otu balı, kestane balı, yayla balı türlerinde ballar üretiyor. Ayrıca tüketicinin, balların genellikle Doğu illerinden veya Karadeniz’den geldiğini sandığını ifade eden Kızıl Duman, her yörenin farklı çeşitlerde balları olacağını ve İstanbul’da çok güzel balların üretilebileceğini ifade ediyor.
“KESTANE BALI BEYKOZ’UN ÖZEL BALIDIR”
Çok çeşit bal üretilebildiğini ifade eden Emre Kızıl Duman, “Beykoz balımızın başlıca ballarından kestane balımız var. Bu balı üretiyoruz. Kestane balımız gerçekten Beykoz’un çok özel bir balıdır. Devamında yine Beykoz ve İstanbul bölgesinde püren balı, kasım otu, akasya ve farklı endemik bitki çeşidi olarak böğürtlen balı üretilmektedir. Dışarıdan bakıldığı zaman İstanbul bölgesinde bal olur mu diye tüketicilerimiz şaşırıyor. Aslında İstanbul’da arıcılık ve balcılık Osmanlı dönemine dayanıyor. Eminönü’nde Bal kapanı Hanı vardır. Bal kapanı Hanı Beykoz bölgesinde üretilen veyahut da Beykoz’un, İstanbul’un bütün ilçelerinde üretilen balların tamamı Eminönü’nde Bal kapanı Hanında satılmaktadır. “şeklinde konuştu.
“ÇOK ZENGİN BİR FLORYAYA SAHİBİZ”
İstanbul’un endemik bitki türü olarak en yoğun bölgesi olduğunu ifade eden Emre Kızıl Duman, “Bizim burada sıralı sistem çiçek popülasyonu vardır. Yani sıralı sistem dediğimiz şöyle, herhangi bir yaylaya gittiğinizde bal akımı 10, 15 gün sürer. İstanbul’da gerek villa çiçekleri, gerek de endemik farklı kır çiçekleri. Devamında da orman bitkisi olarak çok zengin bir floraya sahibiz. Ben İstanbul’da arıcılık yapıyorum. İstanbul’daki üretmiş olduğum balları yine İstanbul bölgesinde pazarlıyoruz. Ve müşterilerimizin çoğu da memnun. Mesela ıhlamur balı. Ihlamur balı bakıldığı zaman sadece İstanbul bölgesinde üretebilen bir bal. Kestane balı, yine Karadeniz Bölgesi’nde üretim olsa da Beykoz bölgesinde de üretiliyor. Devamında akasya ve püren balı. Onlar da bu bölgede üretiliyor.” dedi
